鹤山公司变更股东和变更法人的办理材料：

1、变更申请书：包括变更前、变更后的具体内容等；

2、公司章程修改申请书或者新章程：对公司章程进行修改，包括变更股东名册、变更法人代表等；

3、新股东身份证明：新股东的身份证明文件、新法人的身份证明文件；

4、股权转让协议：如果有股权转让的情况需要提供股权转让协议和相关证明材料；

5、营业执照正本、副本原件；

6、公章。

鹤山公司变更股东和变更法人办理流程：

1、准备材料：根据变更的具体情况，准备好相应的材料；

2、填写申请表格：按照要求填写变更申请书和公司章程修改申请书等表格；

3、提交申请材料：将准备好的申请材料递交到鹤山市工商行政管理局；

4、审核和登记：鹤山市工商行政管理局对申请材料进行审核，并进行相应的登记手续；

5、领取变更证明：办理完成后，公司可以到鹤山市工商行政管理局领取相应的变更证明和更新的营业执照正副本原件。